Você já viu uma cabeça de bacalhau?

Que a maioria dos paladares aprecia o bom e velho bacalhau, disso ninguém duvida. O que talvez você não saiba (eu não sabia!) é que não existe um peixe “batizado” com esse nome, existem vários! Acontece que bacalhau é um processo de salga e secura de alguns peixes e neste processo a cabeça acaba sendo eliminada. A Noruega é o polo mundial de exportação do bacalhau, mas foram os portugueses, nossos descobridores, lá atrás, nos tempos das grandes navegações, que tiveram a idéia da técnica, para que o peixe durasse mais tempo, pois as viagens eram muito longas.  Daí porque você dificilmente terá o prazer de ser apresentado (a) a um “bacalhau com cabeça”. Mas quem se importa? ele é uma delícia em qualquer versão. Na versão mais despojada sou fã dos bolinhos, com molhinho de pimenta e uma cervejinha gelada (maravilha!) ou numa versão mais clássica, ao forno, com batatas e azeitonas pretas, regado num azeite especial, acompanhado de um delicioso vinho tinto e uma boa companhia (não necessariamente nesta ordem, é claro!).


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3 comentários em “Você já viu uma cabeça de bacalhau?

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